Bœuf, paleron pour ragoût, maigre et gras séparables, toutes catégories, cuit, braisé
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised)
Pour 100 g
- 191 kcalÉnergie
- 32,41 gProtéines
- 6,82 gLipides
- 0 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 3 oz | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 191 kcal | 162 kcal | 1008 Energy |
| Énergie (kJ) | 799 kJ | 679 kJ | 1062 Energy |
| Protéines | 32,41 g | 27,5 g | 1003 Protein |
| Lipides | 6,82 g | 5,8 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Acides gras saturés | 2,8 g | 2,4 g | 1258 Fatty acids, total saturated |
| Acides gras monoinsaturés | 3,5 g | 3 g | 1292 Fatty acids, total monounsaturated |
| Acides gras polyinsaturés | 0,45 g | 0,38 g | 1293 Fatty acids, total polyunsaturated |
| Acides gras trans | 0,366 g | 0,31 g | 1257 Fatty acids, total trans |
| Cholestérol | 99 mg | 84 mg | 1253 Cholesterol |
| Glucides | 0 g | 0 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 0 g | 0 g | 2000 Total Sugars |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 67 mg | 57 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 319 mg | 271 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 16 mg | 14 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 2,96 mg | 2,5 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 60,08 g | 51,1 g | 1051 Water |
| Alcool | 0 g | 0 g | 1018 Alcohol, ethyl |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 162 | 27,5 | 5,8 | 0 | 0 | 0 | 57 |
| 1 lb | 453,6 g | 866 | 147 | 30,9 | 0 | 0 | 0 | 304 |
| Guideline amount per cup of vegetable | 14 g | 27 | 4,5 | 0,95 | 0 | 0 | 0 | 9,4 |
| Quantity not specified | 14 g | 27 | 4,5 | 0,95 | 0 | 0 | 0 | 9,4 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
- Fiche source
- fdc:171203
- Publication
- 2019-04-01
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Viandes
- Préparation
- cuit
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy 2018-04.
Noms dans d’autres langues
- English: Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised (nom officiel de la source)
- Français: Bœuf, paleron pour ragoût, maigre et gras séparables, toutes catégories, cuit, braisé (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Rind, Schulter für Eintopf, Muskelfleisch und Fett, alle Handelsklassen, gegart, geschmort (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Manzo, spalla per spezzatino, parte magra e grasso separabili, tutte le categorie, cotto, brasato (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Ternera, aguja para guisar, magro y grasa separables, todas las categorías, cocinada, estofada (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
Aliments proches
- Bœuf, cuisse (round), steak de tende de tranche, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cuit, grillé au four
- Bœuf, haché, galettes (steaks hachés), surgelé, cuit, grillé au four
- Bœuf, cuisse (round), rôti de tende de tranche, désossé, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, toutes catégories, cuit, rôti
- Bœuf, haché, 80 % maigre / 20 % gras, émietté, cuit, revenu à la poêle
- Bœuf, haché, 85 % maigre / 15 % gras, émietté, cuit, revenu à la poêle
- Bœuf, salé (saumuré), "corned beef", poitrine, cuit
- Bœuf, haché, 75 % maigre / 25 % gras, galette (steak haché), cuit, grillé au four
- Bœuf, longe, faux-filet (top loin), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cuit, grillé
Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:171203" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.