Gibier, cerf, macreuse d'épaule (clod), maigre séparable seulement, cuit, braisé
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Game meat, deer, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised)
Pour 100 g
- 191 kcalÉnergie
- 36,28 gProtéines
- 3,95 gLipides
- 0 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 1 serving ( 3 oz ) | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 191 kcal | 162 kcal | 1008 Energy |
| Énergie (kJ) | 797 kJ | 677 kJ | 1062 Energy |
| Protéines | 36,28 g | 30,8 g | 1003 Protein |
| Lipides | 3,95 g | 3,4 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Acides gras saturés | 2,239 g | 1,9 g | 1258 Fatty acids, total saturated |
| Acides gras monoinsaturés | 0,895 g | 0,76 g | 1292 Fatty acids, total monounsaturated |
| Acides gras polyinsaturés | 0,262 g | 0,22 g | 1293 Fatty acids, total polyunsaturated |
| Cholestérol | 113 mg | 96 mg | 1253 Cholesterol |
| Glucides | 0 g | 0 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 0 g | 0 g | 2000 Total Sugars |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 52 mg | 44 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 313 mg | 266 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 6 mg | 5,1 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 5,01 mg | 4,3 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 59,78 g | 50,8 g | 1051 Water |
| Alcool | 0 g | 0 g | 1018 Alcohol, ethyl |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 serving ( 3 oz ) | 85 g | 162 | 30,8 | 3,4 | 0 | 0 | 0 | 44 |
| 1 roast (3 to 5 lb roast) | 293 g | 560 | 106 | 11,6 | 0 | 0 | 0 | 152 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
- Fiche source
- fdc:172605
- Publication
- 2019-04-01
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Viandes
- Préparation
- cuit
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy 2018-04.
Noms dans d’autres langues
- English: Game meat, deer, shoulder clod, separable lean only, cooked, braised (nom officiel de la source)
- Français: Gibier, cerf, macreuse d'épaule (clod), maigre séparable seulement, cuit, braisé (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Wildfleisch, Hirsch, Bug (Clod), nur Muskelfleisch, gegart, geschmort (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Selvaggina, cervo, fesone di spalla (clod), solo parte magra separabile, cotta, brasata (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Carne de caza, ciervo, espaldilla (clod), solo magro separable, cocinada, estofada (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
Aliments proches
- Gibier, sanglier, sauvage, cuit, rôti
- Gibier, cerf, haché, cru
- Gibier, chèvre, cuit, rôti
- Gibier, cerf, haché, cuit, poêlé à sec
- Gibier, lapin, d'élevage, composite de morceaux, cuit, en ragoût
- Gibier, cerf, longe, maigre séparable seulement, steak de 1", cuit, grillé au four
- Gibier, ours, cuit, mijoté
- Gibier, élan (orignal), cuit, rôti
Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:172605" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.