Porc, frais, épaule, (échine, Boston butt), palette (steaks), maigre et gras séparables, cuit, braisé
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, cooked, braised)
Pour 100 g
- 267 kcalÉnergie
- 25,07 gProtéines
- 17,69 gLipides
- 0 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 3 oz | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 267 kcal | 227 kcal | 1008 Energy |
| Énergie (kJ) | 1 116 kJ | 949 kJ | 1062 Energy |
| Protéines | 25,07 g | 21,3 g | 1003 Protein |
| Lipides | 17,69 g | 15 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Acides gras saturés | 6,584 g | 5,6 g | 1258 Fatty acids, total saturated |
| Acides gras monoinsaturés | 7,987 g | 6,8 g | 1292 Fatty acids, total monounsaturated |
| Acides gras polyinsaturés | 2,072 g | 1,8 g | 1293 Fatty acids, total polyunsaturated |
| Acides gras trans | 0,154 g | 0,13 g | 1257 Fatty acids, total trans |
| Cholestérol | 98 mg | 83 mg | 1253 Cholesterol |
| Glucides | 0 g | 0 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 0 g | 0 g | 2000 Total Sugars |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 58 mg | 49 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 305 mg | 259 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 26 mg | 22 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 1,75 mg | 1,5 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 54,95 g | 46,7 g | 1051 Water |
| Alcool | 0 g | 0 g | 1018 Alcohol, ethyl |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 227 | 21,3 | 15 | 0 | 0 | 0 | 49 |
| 1 steak without refuse (Yield from 1 cooked steak, with refuse, weighing 249g) | 185 g | 494 | 46,4 | 32,7 | 0 | 0 | 0 | 107 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
- Fiche source
- fdc:167850
- Publication
- 2019-04-01
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Viandes
- Préparation
- cuit
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy 2018-04.
Noms dans d’autres langues
- English: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, cooked, braised (nom officiel de la source)
- Français: Porc, frais, épaule, (échine, Boston butt), palette (steaks), maigre et gras séparables, cuit, braisé (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Schwein, frisch, Schulter, (Nacken, Boston Butt), Schaufel (Steaks), Muskelfleisch und Fett, gegart, geschmort (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Maiale, fresco, spalla, (coppa, Boston butt), paletta (bistecche), parte magra e grasso separabili, cotto, brasato (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Cerdo, fresco, paleta, (cabecero, Boston butt), paleta (filetes), magro y grasa separables, cocinado, estofado (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
Aliments proches
- Porc, frais, longe, entier, maigre séparable seulement, cuit, rôti
- Porc, salé, bacon, prétranché, cuit, poêlé
- Saucisse de porc, en chapelet/galette, cuite, poêlée
- Porc, frais, gras séparable, cuit
- Porc, salé (saumuré), jambon avec eau ajoutée, entier, désossé, maigre séparable seulement, réchauffé, rôti
- Porc, salé, jambon, tranche centrale, style campagnard, maigre séparable seul, cru
- Porc, salé, jambon, désossé, standard (environ 11% de matières grasses), rôti
- Porc, frais, composite de morceaux de détail parés (cuisse, longe, épaule), maigre séparable seul, cru
Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:167850" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.