Bœuf, plat de côtes (short ribs)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Beef, shortribs)
Pour 100 g
- 253 kcalÉnergie
- 18,2 gProtéines
- 14,1 gLipides
- 12,13 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 1 rib (yield after cooking, bone removed) | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 253 kcal | 177 kcal | 1008 Energy |
| Protéines | 18,2 g | 12,7 g | 1003 Protein |
| Lipides | 14,1 g | 9,9 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Acides gras saturés | 5,495 g | 3,8 g | 1258 Fatty acids, total saturated |
| Acides gras monoinsaturés | 5,826 g | 4,1 g | 1292 Fatty acids, total monounsaturated |
| Acides gras polyinsaturés | 0,559 g | 0,39 g | 1293 Fatty acids, total polyunsaturated |
| Cholestérol | 67 mg | 47 mg | 1253 Cholesterol |
| Glucides | 12,13 g | 8,5 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 9,89 g | 6,9 g | 2000 Total Sugars |
| Fibres alimentaires | 0,3 g | 0,21 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 650 mg | 455 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 293 mg | 205 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 23 mg | 16 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 1,34 mg | 0,94 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 53,54 g | 37,5 g | 1051 Water |
| Alcool | 0 g | 0 g | 1018 Alcohol, ethyl |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 rib (yield after cooking, bone removed) | 70 g | 177 | 12,7 | 9,9 | 8,5 | 6,9 | 0,21 | 455 |
| 1 oz yields | 15 g | 38 | 2,7 | 2,1 | 1,8 | 1,5 | 0,045 | 98 |
| 1 cup | 135 g | 342 | 24,6 | 19 | 16,4 | 13,4 | 0,41 | 878 |
| Quantity not specified | 140 g | 354 | 25,5 | 19,7 | 17 | 13,8 | 0,42 | 910 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, Survey (FNDDS 2021-2023), 2024-10-31
- Fiche source
- fdc:2705845
- Publication
- 2022-10-28
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Viandes
- Préparation
- cuit
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, Survey Foods (FNDDS 2021-2023), 2024-10-31.
Noms dans d’autres langues
- English: Beef, shortribs (nom officiel de la source)
- Français: Bœuf, plat de côtes (short ribs) (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Rind, Querrippe (Short Ribs) (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Manzo, costine corte (short ribs) (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Ternera, costillar corto (short ribs) (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
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Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:2705845" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.