Boudin noir
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Blood sausage)
Pour 100 g
- 379 kcalÉnergie
- 14,6 gProtéines
- 34,5 gLipides
- 1,29 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 4 slices | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 379 kcal | 379 kcal | 1008 Energy |
| Énergie (kJ) | 1 584 kJ | 1 584 kJ | 1062 Energy |
| Protéines | 14,6 g | 14,6 g | 1003 Protein |
| Lipides | 34,5 g | 34,5 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Acides gras saturés | 13,4 g | 13,4 g | 1258 Fatty acids, total saturated |
| Acides gras monoinsaturés | 15,9 g | 15,9 g | 1292 Fatty acids, total monounsaturated |
| Acides gras polyinsaturés | 3,46 g | 3,5 g | 1293 Fatty acids, total polyunsaturated |
| Cholestérol | 120 mg | 120 mg | 1253 Cholesterol |
| Glucides | 1,29 g | 1,3 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 1,29 g | 1,3 g | 2000 Total Sugars |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 680 mg | 680 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 38 mg | 38 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 6 mg | 6 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 6,4 mg | 6,4 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 47,3 g | 47,3 g | 1051 Water |
| Alcool | 0 g | 0 g | 1018 Alcohol, ethyl |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 slices | 100 g | 379 | 14,6 | 34,5 | 1,3 | 1,3 | 0 | 680 |
| 1 slice, round (2-1/4" dia x 1/8" thick) | 8 g | 30 | 1,2 | 2,8 | 0,1 | 0,1 | 0 | 54 |
| 1 slice, loaf shape (5" x 4-5/8" x 1/16") | 25 g | 95 | 3,6 | 8,6 | 0,32 | 0,32 | 0 | 170 |
| 1 cubic inch | 18 g | 68 | 2,6 | 6,2 | 0,23 | 0,23 | 0 | 122 |
| 1 cup, NFS | 138 g | 523 | 20,1 | 47,6 | 1,8 | 1,8 | 0 | 938 |
| 1 slice, NFS | 25 g | 95 | 3,6 | 8,6 | 0,32 | 0,32 | 0 | 170 |
| Quantity not specified | 60 g | 227 | 8,8 | 20,7 | 0,77 | 0,77 | 0 | 408 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy, 2018-04
- Fiche source
- fdc:171618
- Publication
- 2019-04-01
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Charcuterie
- Préparation
- tel que vendu
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy 2018-04.
Noms dans d’autres langues
- English: Blood sausage (nom officiel de la source)
- Français: Boudin noir (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Blutwurst (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Sanguinaccio (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Morcilla (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
Aliments proches
- Saucisse de porc, en chapelet/galette, cuite, poêlée
- Blanc de dinde, tranché, préemballé
- Pepperoni, bœuf et porc, tranché
- Rôti de bœuf, style traiteur, préemballé, tranché
- Mortadelle américaine (bologna), viande et volaille
- Salami, sec ou dur, porc, bœuf
- Mortadelle, bœuf, porc
- Saucisse de Francfort, pauvre en sodium
Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:171618" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.