Aubergine, crue
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avec la source de chaque valeur. (Eggplant, raw)
Pour 100 g
- 22,359 kcalÉnergie
- 0,852 gProtéines
- 0,12 gLipides
- 5,399 gGlucides
| Nutriment | Pour 100 g | 1 cup, cubes | Champ source |
|---|---|---|---|
| Énergie | 22,359 kcal | 18 kcal | 2048 Energy (Atwater Specific Factors) |
| Protéines | 0,852 g | 0,7 g | 1003 Protein |
| Lipides | 0,12 g | 0,098 g | 1004 Total lipid (fat) |
| Glucides | 5,399 g | 4,4 g | 1005 Carbohydrate, by difference |
| Sucres | 2,354 g | 1,9 g | 1063 Sugars, Total |
| Fibres alimentaires | 2,448 g | 2 g | 1079 Fiber, total dietary |
| Sodium | 0,443 mg | 0,36 mg | 1093 Sodium, Na |
| Potassium | 222,1 mg | 182 mg | 1092 Potassium, K |
| Calcium | 11,06 mg | 9,1 mg | 1087 Calcium, Ca |
| Fer | 0 mg | 0 mg | 1089 Iron, Fe |
| Eau | 93,11 g | 76,4 g | 1051 Water |
Les glucides sont calculés par différence et incluent les fibres (méthode USDA).
Portions
| Portion | Poids | Énergie (kcal) | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Sucres (g) | Fibres alimentaires (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup, cubes | 82 g | 18 | 0,7 | 0,098 | 4,4 | 1,9 | 2 | 0,36 |
| 1 eggplant, peeled (yield from 1-1/4 lb) | 458 g | 102 | 3,9 | 0,55 | 24,7 | 10,8 | 11,2 | 2 |
| 1 eggplant, unpeeled (approx 1-1/4 lb) | 548 g | 123 | 4,7 | 0,66 | 29,6 | 12,9 | 13,4 | 2,4 |
| 1 whole | 500 g | 112 | 4,3 | 0,6 | 27 | 11,8 | 12,2 | 2,2 |
| 1 cup | 80 g | 18 | 0,68 | 0,096 | 4,3 | 1,9 | 2 | 0,35 |
| Quantity not specified | 40 g | 9 | 0,34 | 0,048 | 2,2 | 0,94 | 0,98 | 0,18 |
Les valeurs par portion sont calculées à partir des valeurs pour 100 g et du poids de la portion.
À propos de cette fiche
- Source
- USDA FoodData Central, Foundation Foods, 2026-04-30
- Fiche source
- fdc:2685577
- Publication
- 2024-04-18
- Récupéré le
- 2026-10-10
- Groupe d’aliments
- Légumes
- Préparation
- cru
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, Foundation Foods 2026-04-30. fdc.nal.usda.gov
Noms dans d’autres langues
- English: Eggplant, raw (nom officiel de la source)
- Français: Aubergine, crue (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Deutsch: Aubergine, roh (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Italiano: Melanzana, cruda (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
- Español: Berenjena, cruda (traduction automatique, confirmée par une seconde passe indépendante)
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L’USDA publie plusieurs analyses de cet aliment. NutrientGraph sert la fiche ci-dessus ; les autres sont disponibles par l’API.
- Eggplant, raw (fdc:169228, 25 kcal)
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Par l’API
La même fiche, avec la provenance de chaque valeur, depuis l’API NutrientGraph :
curl -s "https://api.nutrientgraph.com/v1/food/foods/fdc:2685577" -H "X-API-Key: $API_KEY"Données de référence copiées de tables publiques de composition des aliments. Ce ne sont pas des conseils médicaux ou diététiques.